酒店制服的制作常識   

  （一） 范圍

  各類(lèi)賓館、酒店及旅游休閑場(chǎng)所等。

 （二） 

行業(yè)特點(diǎn)與形象要求 

賓館、酒店是一種以為顧客提供住宿為主，附帶餐飲、娛樂(lè )和會(huì )議等不同服務(wù)項目的綜合型服務(wù)行業(yè)。其

檔次以星級來(lái)區分，從無(wú)星級到兩星、三星、四星和五星級不等。內部分工細密，等級分明。 

作為給客人提供休息、放松和休閑的高檔消費場(chǎng)所，酒店在自身形象上一般要求很高，從硬件環(huán)境到服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)形象都要凸顯氣派與個(gè)性，吸引客源。體現在形象包裝上、整體上要給人一種華麗、精美而不失親切大方的服務(wù)感。

  （三） 不同崗位的形象要求與特點(diǎn)

  酒店制服與其他行業(yè)的不同之處在于它的內部分工嚴密，無(wú)論橫向（不同的服務(wù)項目）還是縱向（內部等

級分工），都是名目繁多，而且每種類(lèi)別都有自己的特色和形象要求，在服裝上都要加以區分。在這里按照一般酒店的崗位分工來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單介紹。

1、 大堂部 

 大堂部也稱(chēng)前廳部，屬于酒店的門(mén)面形象，包括大堂經(jīng)理、總臺、門(mén)童、行李員和保潔員。

  大堂經(jīng)理：統管大堂部的事務(wù)，給客人提供咨詢(xún)、投訴等服務(wù)。要求形象莊重、氣派和可信。服裝上一般發(fā)正規西服或禮服為主。

  總臺：為客人提供登記、咨詢(xún)等服務(wù)。要求形象端莊大方，服裝一般相對較正規，類(lèi)似行政風(fēng)格。

 門(mén)童：類(lèi)似迎賓服務(wù)，形象上要求氣派堂皇，服裝多為禮儀風(fēng)格，常用纓穗、徽章和鑲飾等華麗裝飾手法。

行李員：為客人接送行李、引門(mén)等服務(wù)。形象上要求端正整潔，服裝類(lèi)似門(mén)童但要簡(jiǎn)潔一些。 保潔員：經(jīng)常保持大堂的清潔衛生。服裝上要求用色隱蔽低調，造型簡(jiǎn)潔，方便工作

2、 餐飲部

  餐館部是提供用餐、喝茶和咖啡和服務(wù)部門(mén)。有中餐廳、西餐廳和咖啡吧等到不同類(lèi)別。在整個(gè)酒店中，這個(gè)服裝是比較能顯示特色的。主要分為餐飲部經(jīng)理、迎賓、服務(wù)員、傳菜員和廚師等。

餐廳經(jīng)理：統管餐飲部事務(wù)，處理客人意見(jiàn)、要求等。要求形象識別度高，可信。服裝多為較正統的套裝形式。

迎賓：禮儀性的接待服務(wù)，形象上要求華貴靚麗，體現酒店的高檔感，屬于招牌形象。服裝分中西式，多為華麗的禮服、旗袍等。 

服務(wù)員：負責點(diǎn)菜、上菜等服務(wù)，要求形象親切宜人，悅目大方。服裝設計空間大，最能體現特色，風(fēng)格各異。

傳菜員：負責從廚房將菜送至餐廳上菜臺的工作，多為男性，形象有別于服務(wù)員。其服裝一身不宜過(guò)于醒目，以免以服務(wù)員混淆。 

廚師：在高檔酒店中，廚房分工嚴密，從大廚、二廚到配菜、小工等都不同。廚師服裝以清潔素凈、簡(jiǎn)單大方為主。

3、 客房部

  客房部是提供住宿、清潔客房的管理部門(mén)。主要包括客房部經(jīng)理與服務(wù)員。

客房部經(jīng)理：負責客房部事務(wù)、人員管理。形象要求職業(yè)化、精干利落。服裝為行政風(fēng)格，多為正式套裝。

服務(wù)員：負責客房部的清潔、打掃工作。形象要求樸素大方，干凈。服裝相對要求簡(jiǎn)單、方便和端莊，便于活動(dòng)。

4、 后勤保安部 

 后勤保安部是為酒店提供安全保障、維修等后勤工作的部門(mén)。主要包括保安、維修人員等。 

保安：負責酒店的安全保障工作。保安的服裝有兩種較大區別的樣式，一種稱(chēng)為“硬保安”，形象要求英武干練、識別度強。這類(lèi)保安的服裝比一身的保安服裝更注重裝飾性，服飾配件較多，在職業(yè)化的感覺(jué)中增添了一些豪華感。另一種稱(chēng)為“軟保安”，其服裝風(fēng)格隨和、親近，以套裝類(lèi)為主，似普通的白領(lǐng)服，僅在某些局部綴有酒店標志以示區別。  維修人員：負責酒店的各項維修工作。形象要求質(zhì)樸、專(zhuān)業(yè)。服裝多為工作夾克類(lèi)，注重功能性。

5、 娛樂(lè )中心  娛樂(lè )中心是提供娛樂(lè )、休閑的場(chǎng)所。包括歌舞廳服務(wù)員、

OK廳服務(wù)員、桌球房服務(wù)員和棋牌室服務(wù)員等。

這個(gè)部門(mén)的服裝都以西式為主。 

上面簡(jiǎn)要介紹了有代表性的五大類(lèi)部門(mén)，其他還有總經(jīng)理辦公室、公關(guān)部和商場(chǎng)等，由于在服裝上與其他類(lèi)別服裝差別不大，不具備典型性，就不再一一介紹。

（四） 整體設計方法與要點(diǎn)

酒店服裝雖然分類(lèi)繁多，但首先必須建立在一個(gè)統一的風(fēng)格上，使人一看就知道是出于同一個(gè)團隊的不同崗位，也就是說(shuō)，要保持一種完整的系列感。為此，可以從以下兩方面整體人手。

1、 配合整體環(huán)境風(fēng)格  酒店服裝基于它的特殊環(huán)境和行業(yè)特征，對于裝飾性要求比其他行業(yè)更高更明顯。

它的裝飾性可以理解為：?jiǎn)为毧?，它是富于裝飾美的獨立個(gè)體； 

整體看，它是整體環(huán)境中起到烘托和配襯裝飾的一部分。做到服裝與環(huán)境，和諧與呼應的高度的統一。所以在酒店制服設計中，diyi步要確定整體環(huán)境的風(fēng)格和色彩，服裝的設計要服從于這兩大元素。

風(fēng)格：是指服裝的設計要呼應和配合酒店的整體裝修風(fēng)格。舉例來(lái)說(shuō)，在一個(gè)歐式洛可可裝修風(fēng)格的豪華酒店中，服務(wù)人員服裝也應采用相應風(fēng)格，在服裝中大量運用細節和裝飾手法，烘托出酒店奢華精致的復古氛圍；而在一個(gè)簡(jiǎn)約主義裝修風(fēng)格的商務(wù)酒店中，服務(wù)人員的服裝同樣應“惜細節如金”，表現出簡(jiǎn)潔、利落的極簡(jiǎn)風(fēng)格，以配合酒店明朗簡(jiǎn)練的現代氣質(zhì)。這兩種風(fēng)格都很美，但如果相互調換了環(huán)境，就會(huì )使人覺(jué)得不倫不類(lèi)，破壞了整體的協(xié)調美感。  色彩：服裝色彩要配合主體色彩和風(fēng)格。首先，要服從于裝修的主色調或酒店VI（視覺(jué)識別）的專(zhuān)用色系，

整體或局部運用在服裝中。服裝的色彩可以采用賓館酒店的標準色作主色，以鄰近色作輔色、點(diǎn)綴色，也可以采用賓館酒店的標準色的鄰近色作主色，用標準色作輔色和點(diǎn)綴色。這樣可以通過(guò)整體色調的運用來(lái)

統轄全局，將所有工種的服裝色彩歸納在一定色調的幾種顏色之中，使得每一工種的服裝色彩既有不同的色彩配置，又統一于整體色調之中。其次，與標準色協(xié)調或相同的服裝配色還有利于取得與環(huán)境的和諧統

一，增加視覺(jué)識別的統一性。比如在裝修格調優(yōu)雅含蓄的酒店中，服裝配色也應相對使用明度和純度對比

不大的近似色或協(xié)調色系；而在一個(gè)富有民族特色的用色濃重的酒店中，服裝就可以用高明度、高純度或對比強烈的色系來(lái)強調民族裝飾風(fēng)格。

這些都是一般性的規則，在實(shí)際運用中，也不乏一些打破規律的獨特手法。無(wú)論如何，始終要牢記服裝在環(huán)境中的從屬地位，協(xié)調呼應也好，對比突破也好，都要配合整體風(fēng)格需要。

2、 展開(kāi)系列設計手法

 酒店服裝可以說(shuō)是系列服裝的典型代表，所謂系列服裝就是指多套以上的，從服裝造型風(fēng)格、外形輪廓、色彩組合到面料搭配等能形成某種一致性的服裝。統一中有變化、變化中求統一是它的基本原則。

系列化服裝的特點(diǎn)是從一個(gè)母型設計衍生出眾多的相關(guān)子型設計。從制服功能性的角度來(lái)說(shuō)就是對外具統

一性，對內具區別性。 

制服的系列設計方法，應先確定一個(gè)基本母型的設計主題，在此基礎上，在主體統一前提下，尋找出服裝的可變因素如色彩、造型、功能、搭配和飾物等。一般在設計這一類(lèi)制服時(shí)可選擇人數最多、最能體現酒店服務(wù)宗旨的服務(wù)員裝作為母型設計，

確定設計稿，并由此根據其他崗位工作特點(diǎn)衍變出相應的子型設計。由總的母型主題統帥各子型設計符合CI（企業(yè)形象識別）的設計要求，這一方法既統一又輕松高效。

 酒店制服的設計繁多復雜，抓住了母型與子型的設計關(guān)系，則可以從以下四個(gè)方面進(jìn)行具體的變化：

 （1） 同色調，不同面料 

在一個(gè)統一色調中，根據崗位不同運用質(zhì)地不同的面料，既統一又有變化。如同樣的香檳色調，大堂部采

用高支毛料，典雅含蓄；餐飲部服務(wù)員采用提花織錦面料，華麗美觀(guān)；客戶(hù)部采用混紡面料，耐穿實(shí)用。用色導質(zhì)面料的使用既統一又經(jīng)濟。

同款式，不同色彩、面料 

這種方法設計重點(diǎn)在于個(gè)體的色彩變化與搭配，當款式變化不大時(shí)，可用色彩變化來(lái)豐富設計手段。比如同一種中式斜襟上衣，大堂部為金色，餐飲部為紅色，客房部為綠色。只在款式細節和面料質(zhì)地上稍作變

化，也同樣可以達到豐富而統一的效果。 （3） 同面料，不同款式

這種方法非常容易把握，效果也很統一。選用相同幾種面料，把設計重點(diǎn)放在款式變化上，如長(cháng)短、肥瘦的不同，花色搭配比例的不同，各部位設計細節的不同等等，各有特點(diǎn)又給人以很強的整體感。

（4） 運用細節裝飾手法，強調標志性與崗位分工 

這種方法也是比較容易把握的，如各種翻領(lǐng)、立領(lǐng)、翻駁領(lǐng)以及袖口、袋口，經(jīng)常以異色、異料滾條或鑲拼來(lái)體現職業(yè)裝的識別象征性和裝飾性，這與生活中的時(shí)裝和便裝有顯著(zhù)的區別；用緞帶、扣飾、滾條裝飾在各工種服裝的袖口、門(mén)襟、底擺、帽緣等處，以作裝身標志；

 流條或鑲拼的多少還與職位等級有關(guān)，

一般職位越低鑲拼越多，職位越高滾條越多；在各工種服裝的胸口、袋口、后背、帽徽、胸卡上巧妙地用

酒店的徽標圖案或標準字體來(lái)裝飾，既美化了服飾形象，又具有標志作用；肩章、徽章、緞帶、纓穗、領(lǐng)

帶、領(lǐng)結、圍巾、紐扣、腰帶、流蘇、口袋等各種飾物配件的運用也是職業(yè)裝區別于生活便裝及其他類(lèi)型服裝的顯著(zhù)標志，這些處理方法都會(huì )使之形成整體統一的美感。

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